Bakker Van den Berg heeft de afgelopen 6 jaar gewerkt op twee verschillende productielocaties; banket in Hurdegaryp en brood in Burgum. Het streven naar efficiency, synergie en logistieke voordelen leidde tot de bouw van een geheel nieuw pand op het industrieterrein te Burgum. De heer N. van den Berg verzorgde de coördinatie en heeft Beko Bakkerij Techniek in de arm genomen voor expertise, advisering, tekeningen en uiteindelijk de levering van de deegverwerkingsset grootbrood en diverse losse bakkerijmachines voor de banketafdeling. Enkele highlights.
_.jpg)
Deegverwerking grootbrood
De gehele grootbrooddeegverwerkingsset is, onder private label, door Beko Bakkerij Techniek geleverd en geïnstalleerd op de nieuwe locatie: een afmeter Bekodivider XL, een kegelopboller Bekorounder 720, een Bekoproofer bollenrijskast en een langmaker Bekomoulder 2800. De 12-delige Bekoproofer met driedubbele voet heeft een inhoud van netto 810 stuks, waardoor gelijktijdig in- en uitgevoerd kan worden met behoud van gewenste charges en (het nog even laten) rijzen.
Een speciaal ingebouwde potmeter en frequentieregelaar zorgt ervoor dat in de doorvoer- en rijsstand de snelheid nog te veranderen is. Dit op speciale wens van de klant. Onder de gehele keerbak (uitvoer) is een transportband gemonteerd, zodat een deegstuk dat een kortere rijstijd nodig heeft, op ieder gewenst moment uitgevoerd kan worden.
De transportband kan door een simpele handeling over de goot van de langmaker geschoven worden zodat de deegstukken direct in de JAC Unic stokbroodmachine vallen. De standaard trechter van de langmaker is vervangen door een lange(re) schuine trechter om de val van de bol zo klein mogelijk te houden. Het gehele rijsproces wordt aangestuurd door de Beko-Logic, het exclusieve besturingssysteem van Beko Bakkerij Techniek.
 |
 |
 |
Losse machines
Onderdeel van het project was ook de levering en installatie van een planeetmenger Bear AR60 MK1, Bear Easylift 30/60 liter, geleispuitmachine Bakon Jelly Satellite I, uitroller Fritsch Rollfix 300/650 voor de banketafdeling en een Cleanfix SW 50 Profi schrob/waterzuiger en Cleanfix RA 701 B schrob/zuigmachine om de hele bakkerij schoon te maken.
Uitvoering
Op vrijdag 5 maart 2010 zijn alle bakkerijmachines op locatie afgeleverd, voor de bollenrijskast was in een aparte rit voorzien. Zaterdag 6 maart zijn 3 servicemonteurs van Beko Bakkerij Techniek Grou begonnen met de opbouw van het frame van de Bekoproofer, zodat op maandag 8 maart het afmonteren, bedraden en aansluiten kon plaatsvinden. Aan het einde van de dag kon er (droog) proefgedraaid worden. Finetuning volgde de eerstvolgende dag en op woensdag 10 maart is er proefgedraaid met deeg. Op een defect relais na is de eerste volle productieweek vlekkeloos verlopen.
.JPG)
Reactie Bakker Van den Berg
Al met al kijkt Beko Bakkerij Techniek terug op een geslaagd project met als eindresultaat een tevreden klant."Een erg mooi project waar ik trots op ben", aldus Marcel Oosterkamp, projectcoördinator van Beko Bakkerij Techniek.
Bakker Van den Berg reageert als volgt: Wij zochten een betrouwbare, solide grootbrooddeegverwerkingsset waarmee je zorgeloos kunt draaien en waar een fijn stukje brood uitkomt. Ook moest de set sneller zijn dan de oude en ongeveer 900 broden per uur kunnen produceren. Wij hebben hiervoor met diverse leveranciers van grootbroodinstallaties om de tafel gezeten en hun verhaal aangehoord. Wij hebben voor Beko Bakkerij Techniek gekozen omdat dit naar ons oordeel de beste en betrouwbaarste deegverwerkingsset voor grootbrood is. Nu we een paar weken draaien kan ik met een gerust hart zeggen dat de Beko-grootbrooddeegverwerkingsset volledig aan onze eisen voldoet.