'Totaalleverancier met verstand van zaken'.
Bakkerswereld - 4 november 2011
Nog geen jaar geleden was het pand aan de Oude Kijk in 't Jatstraat een bouwval. Nu zit Wim Meijer er met een gloednieuwe bakkerszaak, met een fraai interieur en nieuwe apparatuur. Vooral door zijn onstuitbare ondernemersgeest is Meijer erin geslaagd een eigen plek in de Groningse binnenstad te veroveren. En dat is een prestatie van formaat als je bedenkt dat er 5 andere broodjeszaken in dezelfde vijver vissen. Beko Bakkerij Techniek en Beko Advies gaven hem de handvatten waarmee hij een sterke positie kon veroveren.
Vraag je aan Wim Meijer – een bakker bij wie de liefde voor het vak met de paplepel is ingegoten – wat zijn geheim is, dan antwoordt hij gedecideerd. “Door onderscheidend te zijn. Ik bak elke dag verse broodjes en zorg ervoor dat het brood zo lekker is dat het bij wijze van spreken geen beleg meer nodig heeft. De vakmensen van Beko Bakkerij Techniek hebben mij in staat gesteld dat ik me met overheerlijke Italiaanse broodsoorten en Bourgondische baguettes kan onderscheiden. Ons moederbedrijf doet al jaren zaken met hen. De medewerkers denken mee met het productieproces en de routing op locatie. Beko Bakkerij Techniek is een totaalleverancier. Dat houdt in dat ik er niet alleen met technische vragen terecht kan, maar ook met andere zaken waar ik als ondernemer tegenaan loop. Beko Advies komt met waardevolle suggesties zoals het ontwerpen van het logo dat specifiek op mijn winkel is afgestemd. Op advies van Beko noem ik mezelf Stadsbakkerij Groningen. Voor de inwoners van de stad geeft dat houvast. De klant weet dat hij dan bij ons goed zit.” Meijer heeft o.a. een BekoRC remrijscel laten installeren en een BekoKC koelcel in combinatie met een BekoVC vriesbewaarcel. Om deze te kunnen plaatsen is een geheel nieuwe ombouw uit de grond gestampt. “Bij een dergelijk ingrijpende klus merk je dat verkoopadviseur Erik Tijhof verstand van zaken heeft. Hij is zelf bakker geweest en weet waar hij over praat. De verbouwing was vrij complex. Veel tijd werd besteed aan het aanvragen van de nodige vergunningen rond het plaatsen van de koelvriescombinatie aan de buitenkant van het pand. Beko Bakkerij Techniek heeft mij daarbij prima kunnen helpen.”
 |
 |
 |
Transparant
Het interieur is verzorgd door Esmé Interieurbouw, een leverancier waar Beko Bakkerij Techniek nauw mee samenwerkt. Het ontwerp is volledig afgestemd op de doelgroep, te weten studenten van de diverse faculteiten. “Onze zaak is op loopafstand van de bibliotheek en de universiteit. De aanloop van studenten is daardoor groot. We wilden een interieur dat niet al te klassiek moest ogen, maar juist een moderne en warme uitstraling had. Het accent bij ons ligt op de verkoop van belegde broodjes die een snelle doorloop en een vlotte bediening vereisen. Daarom hebben we de hoek met verse broodjes direct bij de ingang geplaatst.” Verder heeft Meijer bewust gekozen voor een open zaak waarbij de door Beko Bakkerij Techniek geleverde Wiesheu-etageoven, rijskast, narijskast, gereviseerde Kemper spiraalkneder en verdeelopboller, Jac Div-R deegverdeler en Unic stokbroodmachine direct zichtbaar zijn. Die transparantie is een sterk punt. De klant ziet waar en hoe zijn broodje wordt gemaakt. Deze aanpak werpt zijn vruchten af; de omzet stijgt sneller dan verwacht.
Beko Bakkerij Techniek
Simon Stevinstraat 4
6603 BD Wijchen
T 024 6486288
I www.beko-techniek.nl