Flinke energiebesparing en verbetering productkwaliteit met Beko koude-installaties.
Bakkerswereld - 23 september 2011 - Bakkerij ’t Bölke te Helden is erg enthousiast. “Betere producten en minder energiekosten”, aldus Bert Kusters, “Beko Bakkerij Techniek heeft alle beloften waargemaakt.” Na een gedegen oriëntatie kozen de bakkers Bert en Frank Kusters, vader en zoon, voor Beko Bakkerij Techniek als leverancier.
24 jaar geleden nam Bert Kusters een slecht renderend bakkersfiliaal over en startte de al eerder gesloten bakkerij weer op. Er was nog een oven aanwezig, de andere apparatuur schafte hij tweedehands aan. In 2004 verbouwde hij de winkel met lunchroom en draaide de entree naar het belendende nieuwe winkelcentrum. Begin 2011 vond hij de tijd rijp om de koel- en vriestechniek te vernieuwen. "Een behoorlijke investering, waarvoor we ons goed hebben georiënteerd. We hebben, na een bezoek aan de vakbeurs, met drie partijen uitgebreid gepraat. Geen van drieën was slecht, maar bij Beko Bakkerij Techniek kregen we het beste gevoel. Het bedrijf presenteerde op de beurs een gloednieuwe reeks remrijs-, koel- en vriesinstallaties, die ons erg aansprak." Beko Bakkerij Techniek werkt voor deze producten samen met een Duitse fabrikant en presenteert de erg robuuste installaties onder eigen merk. "De Duitse ingenieurs kwamen met Beko mee en dachten mee. Er werden diverse opstellingen gepresenteerd. Het werd zo echt maatwerk. Alle installaties komen uit dezelfde fabriek, hebben hetzelfde display - en dus dezelfde duidelijke aansturing - en sluiten op elkaar aan. En er is een alarmsysteem bij uitval."
De hele installatie werd bij de fabrikant volledig voorbereid. "Dat was belangrijk: we wilden niet langer dan een week sluiten." Dat kon: op zaterdagmorgen - in de carnavalsweek - werd begonnen met de uitbouw van de oude apparatuur. Op dinsdag en woensdag zorgde een aannemer voor een gedegen ondergrond voor de opbouw van de nieuwe apparatuur, inclusief bedrading. Frank Teeuwen, projectleider bij Beko Bakkerij Techniek: "Dat duurde een dag langer dan gepland. Die hebben wij ingehaald door 's avonds langer door te werken. Op vrijdagavond konden we het project opleveren."
De drie cellen staan tegen elkaar aan, met minimale verticale naden, wat reiniging gemakkelijk maakt. Dat geldt ook voor de ronde hoeken aan de binnenkant, de scharnierende ventilatoren en de lekbak in de koelcel. De cellen zijn opgebouwd uit 10 cm dikke panelen. Uiteraard besparen de nieuwe installaties ook veel energie. Bert: "Beko Bakkerij Techniek berekende een besparing van 1500 euro per jaar. Dat zal zeker kloppen: de motoren van de oude installaties liepen vrijwel continu, de nieuwe zelden. LED-verlichting is ook energiezuinig, net als de
grote verdamper, de toerengeregelde ventilatoren en I-sis aansturing." Frank Teeuwen: "De machines werken zeer efficiënt en zijn optimaal geïsoleerd. Daarmee verminder je ook de CO2-uitstoot."
Het koeltechnische deel en de condensoren zijn op het dak geplaatst in geluiddempende omkasting. "Dat laatste was niet per se nodig, maar het is toch aangenaam. Je hoort nu helemaal niets."
Bert Kusters is erg enthousiast over de kwaliteitsverbetering door de nieuwe installaties. "De diepvriescel heeft veel minder ijsvorming. In de deegcel kan ik kleinbrood met gemak onafgedekt 14 dagen bewaren en daarna rijzen en bakken. In de recoverycel drogen croissants en dergelijke niet uit. Het is een flinke verbetering. Ik kan nu in het begin van de week veel vooruit werken voor het altijd drukke weekeinde."
Service
De service aan de nieuwe installaties is in handen van de Beko Bakkerij Techniek-vestiging in Weert. Daar staan vier monteurs stand-by, dag en nacht, zeven dagen per week. Bert Kusters: "Daar heb ik alle vertrouwen in. Frank Teeuwen komt hier al 21 jaar, waarvan 12 jaar voordat zijn vorige werkgever werd overgenomen door Beko."
Bert en Frank Kusters zijn in hun nopjes: "Beko Bakkerij Techniek heeft alle beloften waar gemaakt. Het is een goed bedrijf, dat werkt met goede innovatieve materialen. Het is trouwens een partner die we door en door kennen. Onze winkelinrichting is ook van Beko."
Bert Kusters vindt het handig dat alles onder één regie is gebeurd: "Beko Bakkerij Techniek was mijn aanspreekpunt voor alles en blijft dat ook voor de service."